Ingredienti per 4/5 persone: 6 Uova, 200 gr di Pane Grattuggiato, 100 gr. di Parmigiano Reggiano, 1 scorza di limone, noce moscata. Procedimento: Sbattere le uova in una terrina e aggiungere il pane grattuggiato e mescolare. Attendere 10/15 minuti prima di aggiungere il parmigiano e mescolare nuovamente. Aggiungere la scorza di un limone e un pò di noce moscata. Quando l'impasto è pronto, passarlo nell'apposito stampo (tipo schiaccia - patate) fino ad ottenere la forma allungata. Farli cuocere nel brodo bollente.
Ingredients for 4/5 persons: 6 eggs, 200 grams of Grated Bread, 100 gr. Parmigiano Reggiano cheese, 1 lemon peel, nutmeg. procedure: Beat the eggs in a bowl and add the bread crumbs and mix. Wait for 10/15 minutes before adding the Parmesan cheese and mix again. Add the zest of one lemon and a bit of nutmeg. When the dough is ready, pass it into the mold (type crushes - potatoes) until the elongated shape. Cook them in boiling broth.
